این روز به تأکید بر اهمیت ایمنی مواد غذایی و ترویج اقدام لازم برای پیشگیری، شناسایی و مدیریت خطرات ناشی از غذا می‌پردازد.

ایمنی غذا یک عنصر اساسی سلامت عمومی و امنیت غذایی جهانی است. غذای ناایمن حاوی باکتری‌ها، ویروس‌ها، انگل‌ها یا مواد شیمیایی مضر است که موجب ایجاد بیش از ۲۵۰ بیماری می شود.

تخمین زده می شود که سالانه ۶۰۰ میلیون نفر پس از خوردن غذای آلوده، بیمار می‌شوند، که این امر با مرگ ۴۲۰ هزار نفر از آن‌ها همراه است.

بیماری‌های ناشی از غذا به‌طور نامتناسبی بر جمعیت‌های آسیب‌پذیر از جمله کودکان، زنان باردار، سالمندان و افرادی با بیماری‌های زمینه‌ای تأثیر می‌گذارد.

با رعایت نشدن اقدام های ایمنی، هر فردی ممکن است قربانی مسمومیت غذایی شود؛ اما با استفاده از سازوکارهای ایمنی مواد غذایی، می‌توان از مسمومیت غذایی جلوگیری کرد.

این روز، توسط سازمان بهداشت جهانی و سازمان غذا و کشاورزی جهان، برای افزایش آگاهی در مورد اهمیت ایمنی مواد غذایی در تمام مراحل زنجیره غذایی تعیین شده است.